Pebre tendre
Capsicum baccatum ![]() | |
---|---|
![]() ![]() | |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Solanales |
Família | Solanaceae |
Tribu | Capsiceae |
Gènere | Capsicum |
Espècie | Capsicum baccatum ![]() L., 1767 |
El pebre tendre o pebre blanc (Capsicum baccatum) és una espècie de pebre cultivada a Mallorca. El seu fruit s'usa per elaborar molts plats típics de Mallorca, entre ells, les sopes mallorquines (d'estiu), el trempó i la coca de trempó.
Hi ha varietats d'aquest pebrot amb flors de color blanc i crema. Els fruits, segons les varietats, presenten diverses formes i mides. Típicament els fruits pengen cap avall i tenen gust de cítrics o afruitat. És un dels principals ingredients del chimichurri.
Origen i distribució
Està associat amb la gastronomia peruana (ají) també és comú a Bolívia i no tant a altres llocs d'Amèrica del Sud.[1] La cultura mochica sovint representava fruits i verdures en el seu art, incloent-hi també els pebres tendres.[2]
Referències
Enllaços externs
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pebre tendre
- Herbari Virtual
- Eshbaugh, W. Hardy. Peppers: History and Exploitation of a Serendipitous New Crop Discovery (1993)