Zombie
![]() | |
Tipus | còctel oficial de l'IBA ![]() |
---|---|
Ingredients | rom blanc rom daurat (45 ml) rom fosc (45 ml) brandi de bresquilla suc de pinya Bacardi 151 suc de llima glaçó El Dorado Rum (en) ![]() suc de llima (20 ml) Falernum (15 ml) Donn's Mix (15 ml) granadina (1 cullerada) amarg d'Angostura (1 dash) Pernod (6 gotes) ![]()
|
Copa aconsellada | got d'hurricane ![]() ![]() |
Zombie és un còctel fet de sucs de fruites, licors i diversos roms. Va aparèixer per primera vegada a finals de 1934, creat per Donn Beach al seu restaurant de Hollywood Don the Beachcomber,[1][2] i es va popularitzar a la Costa Est a partir de l'Exposició Universal de Nova York de 1939.
Història
La llegenda explica que Donn Beach va inventar el Zombie per ajudar un client amb ressaca a afrontar una reunió de negocis.[3][4] El client va tornar uns quants dies després per a queixar-se que s'havia convertit en un zombi durant tot el seu viatge. El seu sabor suau i afruitat fa que el seu alt contingut alcohòlic resti dissimulat. Al Don the Beachcomber es limitaven els seus clients a dos Zombies cadascun per la seva potència, atès que podien fer que «caminessin com els morts».[5][6]
Segons la recepta original, el Zombie inclou tres tipus diferents de rom, suc de llima, falernum, amarg d'Angostura, Pernod, granadina i Don's Mix, una combinació de xarop de canyella i suc d'aranja.[7] Beach va ser molt prudent amb les receptes dels seus còctels originals. Les instruccions per als cambrers contenien referències codificades pels ingredients, els quals només eren coneguts per ell.[8][9]
Les receptes originals de Beach per al Zombie i altres begudes van ser publicades a Sippin' Safari per Jeff «Beachbum» Berry. Berry va investigar els orígens de molts còctels tiqui, va entrevistar a bàrmans del Don the Beachcomber i va descobrir altres fonts originals. Sippin' Safari detalla el desenvolupament del Zombie amb tres receptes diferents que daten de 1934 a 1956.[4][10][11] Tanmateix, existeixen diferents variacions del Zombie que se serveixen a restaurants i bars d'arreu, tot i que alguns no tenen res a veure amb el còctel original.[12][13] El restaurant Trader Vic's també va llistar una recepta de Zombie a Bartender's Guide de 1947.[14][15]
Referències
- ↑ «A Zombie Cocktail Recipe - Great Cocktails (UK)». [Consulta: 19 juny 2009].
- ↑ «Zombie Recipe». beachbumberry.com. [Consulta: 13 febrer 2019].
- ↑ Bitner, Arnold. Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Mutual Publishing, 2001.
- ↑ 4,0 4,1 Berry, Jeff. Beachbum Berry's sippin' safari : in search of the great "lost" tropical drink recipes...and the people behind them. 2. printing. San Jose, Calif.: SLG, 2007, p. 103. ISBN 978-1593620677.
- ↑ Bitner, Arnold. Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Mutual Publishing, 2001, p. 58.
- ↑ «Drinking Menu». Don The Beachcomber. Arxivat de l'original el 2013-07-11. [Consulta: 2 juny 2011].
- ↑ Jeff Berry. Sippin' Safari. SLG Publishing, 2007, p. 121.
- ↑ Lapis, Diane, Peck-Davis, Anne. Cocktails Across America. Countryman Press, 2018.
- ↑ «Zombie Punch». blog.distiller.com. [Consulta: 16 febrer 2019].
- ↑ CIE: Volumes 50-51 by Hotel & Restaurant Employees and Bartenders International Union, Hotel Employees & Restaurant Employees International Union, Hotel and Restaurant Employees' International Alliance and Bartenders' International League of America in 1941
- ↑ «Haitian Divorce Lyrics by Steely Dan». streetdirectory.com/. [Consulta: 11 novembre 2022].
- ↑ Kirsten, Sven. The Book of Tiki. Taschen, 2000.
- ↑ Berry, Jeff. Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics, 2010.
- ↑ Bergeron, Victor. Bartender's Guide. New York: Garden City, 1947.
- ↑ Berry, Jeff. Sippin' Safari. 10th Anniversary. New York: Cocktail Kingdom, 2017, p. 221.