Kapustnica
Kapustnica | |
---|---|
Kapustnica | |
Základní informace | |
Kategorie | Polévky |
Místo původu | Slovensko |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Kapustnica je tradiční slovenská hustá polévka. Připravuje se z kyselého zelí, podle kterého má pokrm název (kapusta znamená ve slovenštině hlávkové zelí).
Příprava
Příprava kapustnice se liší podle jednotlivých slovenských regionů i období vaření. Dělí se na postní a sváteční verzi. Do postní katolické vánoční (připravované na Štědrý den) se nedává maso, zahušťuje se například bílými hladkými haluškami, smetanou a rozetřenými bramborami. Luteránská kapustnica na Vánoce obsahuje i maso a všechny ostatní složky. Ve sváteční kapustnici lze nalézt například uzené maso a klobásu. Nezbytné jsou sušené houby.
V regionálních recepturách kapustnice existují značné rozdíly. V každém kraji, údolí i vesnici se vaří vánoční kapustnica trochu jinak.
Jiný význam
Kapustnica je na Slovensku označení i pro šťávu z kysaného zelí.[1]
Podobná česká jídla
Odkazy
Reference
- ↑ Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV [online]. slovnik.juls.savba.sk [cit. 2019-08-05]. Dostupné online. (slovenština)
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kapustnica na slovenské Wikipedii.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Kapustnica na Wikimedia Commons
- Slovenská kapustnica (recept) [online]. Blog Gastronomie-typ [cit. 2023-09-10]. Dostupné online.
- Slovenská kapustnica s klobásou [online]. Vaření.cz [cit. 2023-09-10]. Dostupné online.
- Najlepšia kapustnica [online]. Dobré jedlo, 2008-11-13 [cit. 2019-06-21]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-04-20. (slovensky)
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Polévky | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Seznam polévek • Seznam studených polévek • Instantní polévka | |||||||
Zeleninové polévky |
| ||||||
Luštěninové polévky |
| ||||||
Vývary | |||||||
Rybí polévky | |||||||
Ostatní | |
Vánoce | |
---|---|
Vánoce | |
Křesťanství | Advent • Archanděl Gabriel (Zvěstování) • Betlém • Betlémská hvězda • Epifanie • Herodes Veliký • Jesličky • Ježíš Kristus • Josef • Marie • Mesiáš • Mikuláš • Narození Páně • Oktáv Narození Páně • Tři králové • Uvedení Páně • Vraždění neviňátek • Zvěstování pastýřům |
Folklorní postavy | Badalisc • La Befana • Děda Mráz • Děda Koleda • Grýla • Jack Frost • Ježíšek • Joulupukki • Knecht Ruprecht • Korvatunturi • Krampus • Otec Vánoc • Père Noël • Santa Claus • Sinterklaas • Svatý Mikuláš • Svatá Lucie • Zwarte Piet |
Tradice | Adventní kalendář • Adventní věnec (Adventní a vánoční vazba) • Betlémské světlo • František • Malé Vánoce • Purpura • Tříkrálová sbírka • Vánoční stromek • Vánoční trh • Vánoční zvyky |
Jídlo | Kapr • Kapustnica • Kuťa • Štóla • Vánočka • Vánoční cukroví • Vinná klobása • Řízek • Bramborový salát • Kuba • Rybí polévka |
Hudba | |
Vánoční rostliny |