Kir

Kir je koktejl, směs bílého vína a likéru z černého rybízu (creme de cassis). Pochází z Burgundska a užívá se hlavně ve Francii jako oblíbený aperitiv.

Ze silně aromatických bobulí černého rybízu se v okolí Dijonu tradičně vyrábí likér, který se také míchal se suchým burgundským bílým vínem v různém poměru. V současnosti je obvyklý poměr 1:10. Osvěžující nápoj mä medovou až temně červenou barvu a zajímavou chuť. V různých oblastech Francie, v Lucembursku a v Alsasku se vyrábí a prodává v mnoha variantách, například s likérem z broskví, z moruší, z grapefruitu aj.

V roce 1952 se nápoj začal vyrábět průmyslově, a to podle receptu kanovníka Felixe Kira, který byl v letech 1945–1968 starostou města Dijonu. Odtud pochází název Kir.

Nejčastěji se používá víno odrůdy Aligoté. Vylepšením receptu je kir royal (královský kir), v němž se místo vína používá sekt, ideálně šampaňské víno. Víno se dá také nahradit cidrem.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Kir na Wikimedia Commons
• Cider, kir, aperol. Představujeme sedm slavných letních drinků. iDnes.cz, 9. srpna 2015

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.