Ouzo

Ouzo
Ouzo
Základní informace
Kategorie	anýzovka
Místo původu	Řecko Řecko
Vznik	1922
Použití	pije se samostatně nebo smíchaný s vodou
Popis nápoje
Obsah alkoholu	40 %
multimediální obsah na Commons

Uzo či ouzo (řecky ούζο [uzo]) je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem.^{[pozn. 1]} Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování uzo.^[zdroj?]

Výrobou uza je proslulý hlavně ostrov Lesbos ležící u břehů Malé Asie. Právě tam bývá také někdy kladen vznik uza. Na ostrově je mnoho výrobců. Uzo je pálenka z matoliny (zbytků z vinných hroznů). Do destilátu se přidávají aromatické byliny a koření a především anýz. Kromě samotného anýzu se tak do pálenky přidávají třeba ještě semena fenyklu, koriandr, lékořice, máta, skořice, lískové ořechy, hřebíček, citrusové květy apod., někde se přidávají i rozinky. Obsah alkoholu bývá 40 %.

V barech se také podává uzo smíchané s citrónem, vodou a sirupem.^[1] Jakmile se čiré uzo smíchá s vodou, změní se barva nápoje na mléčně bílou. Ouzo se pro svou anýzovou chuť výborně hodí pro přípravu různých míchaných drinků.

• Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2

• Arak
• Raki
• Pastis
• Rakije
• Destiláty

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Ouzo na Wikimedia Commons
• Ouzo na webových stránkách Greek Federation of Spirits Producers

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.