Dinatriumcitrat
Strukturformel | |||||||||||||||||||
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Allgemeines | |||||||||||||||||||
Name | Dinatriumcitrat | ||||||||||||||||||
Andere Namen | E331ii | ||||||||||||||||||
Summenformel | C6H6Na2O7 | ||||||||||||||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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Eigenschaften | |||||||||||||||||||
Molare Masse | 236,087 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
Aggregatzustand | fest | ||||||||||||||||||
Schmelzpunkt | 149 °C (Sesquihydrat)[1] | ||||||||||||||||||
Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). |
Dinatriumcitrat, richtiger: Dinatriumhydrogencitrat, ist ein saures Salz der Citronensäure.
Verwendung
Dinatriumcitrat wird als Antioxidans in Lebensmitteln und zur Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien verwendet.[2] Es wird außerdem als Säureregulator und Komplexbildner für andere Stoffverbindungen benutzt.[2]
Typische Produkte, in denen Dinatriumcitrat verwendet wird, sind: Gelatine, Marmelade, Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Milchpulver, Wein und Schmelzkäse.
Dinatriumcitrat kann bei Patienten verwendet werden, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen zu lindern.