Michel Roth (Koch)

Michel Roth (* 7. November 1959 in Sarreguemines) ist ein französischer Koch. Er erhielt bedeutende Auszeichnungen wie den Bocuse d’Or und Meilleur Ouvrier de France.

Leben und Wirken

Roth begann seine Ausbildung in der Auberge de la Charrue d’Or in Sarreguemines, anschließend in der Auberge de L’Ill in Illhaeusern und im Le Crocodile in Straßburg sowie im Restaurant Ledoyen in Paris. 1981 wurde er als Koch im Hôtel Ritz Paris am Platz Vendôme eingestellt.

1992 wurde er Küchenchef des Ritz-Restaurants L’Espadon.^[1] Im Juni 1999 wechselte er ins Restaurant Lasserre, das einen Michelin-Stern erhielt.^[2]

2001 wurde er erneut Küchenchef im Hôtel Ritz. 2009 erhielt das Restaurant L’Espadon einen zweiten Michelin-Stern. Er blieb dort bis zur Schließung wegen Renovierungsarbeiten im August 2012.^[1] 2012 gründete er ein Lebensmittel-Beratungsunternehmen und wurde im September 2012 Küchenchef und kulinarischer Berater des Hotel President Wilson in Genf. Im November 2013 wurde das Restaurant Bayview mit einem Michelinstern ausgezeichnet.

Fernsehsendungen

Roth kochte für die Dokumentationsreihe Royal Dinner, eine Produktion von Arte France.^[3] Dabei entstanden in zwei Staffeln insgesamt 20 Folgen, die auch in Deutschland ausgestrahlt werden.

Auszeichnungen

1985: Prix Culinaire International Pierre Taittinger
1991: Bocuse d’Or
1991: Meilleur Ouvrier de France
1997: Medaillengewinner der Stadt Paris
2000: Officier du Mérite Agricole
2003: Chevalier dans l’Ordre national du Mérite
2006: Chevalier der Ehrenlegion.

Veröffentlichungen

mit Jean-Francois Mesplede: Ritz Paris. Haute Cuisine. Rizzoli 2018. ISBN 2080203835.
Président Wilson. Favre 2017. ISBN 2828916316.

Einzelnachweise

↑ ^a ^b Originals vom 13. November 2018 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.restaurantbayview.com
↑ Michel Roth-ein weltberühmter Koch aus Lothringen – RegioGuide – Le Guide Bleu. Abgerufen am 25. April 2022 (deutsch).
↑ imfernsehen GmbH & Co KG: Royal Dinner. Abgerufen am 25. April 2022.