Fosfato dipotásico
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Nombre IUPAC | ||
Hidrógenofosfato de potasio | ||
General | ||
Otros nombres | Fosfato ácido dipotásico | |
Fórmula molecular | K2HPO4 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 7758-11-4[1] | |
ChEBI | 131527 | |
ChEMBL | CHEMBL1200459 | |
ChemSpider | 22858 | |
DrugBank | DB09414 | |
PubChem | 22481479 24450, 22481479 | |
UNII | CI71S98N1Z | |
KEGG | D02403 C13197, D02403 | |
InChI InChI=InChI=1S/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2 Key: ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L | ||
Propiedades físicas | ||
Apariencia | sólido polvo blanco | |
Densidad | 2440 kg/m³; 2,44 g/cm³ | |
Masa molar | 1742 g/mol | |
Punto de fusión | 465 °C (738 K) | |
Propiedades químicas | ||
Acidez | 12,4 pKa | |
Solubilidad en agua | 149,25 g/100 ml (20 °C) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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El fosfato dipotásico (de fórmula química K2HPO4), también llamado hidrógeno-ortofosfato dipotásico o hidrógeno-fosfato de potasio es una sal altamente soluble en agua que se utiliza a menudo como fertilizante, aditivo alimentario y agente tampón. Es una fuente común de fósforo y potasio.
Una solución de fosfato dipotásico se forma por la reacción estequiométrica del ácido fosfórico con dos equivalentes de hidróxido de potasio:
- H3PO4 + 2 KOH → K2HPO4 + 2 H2O
Usos
Como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico se utiliza en diferentes productos lácteos, bebidas en polvo seco, suplementos minerales y cultivos iniciadores.[2] Se utiliza en productos no lácteos para prevenir la coagulación.[3]
El fosfato dipotásico también se utiliza para preparar disoluciones tampón y se utiliza en la producción de distintos medios de cultivo para hacer placas de agar y cultivar bacterias.
Referencias
Datos: Q403721