Inosinato de calcio
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General | ||
Otros nombres | Inosina-5'-monofosfato de calcio, 5'-inosinato de calcio | |
Fórmula semidesarrollada | C10H11CaN4O8P (xH2O) | |
Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 38966-29-9[1] | |
ChemSpider | 18598952 | |
PubChem | 8582 | |
UNII | DE2I245H9C | |
InChI InChI=InChI=1S/C10H13N4O8P.Ca/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);/q;+2/p-2/t4-,6-,7-,10-;/m1./s1 Key: ZLHWLLPKQPKYJD-MCDZGGTQSA-L | ||
Propiedades físicas | ||
Apariencia | polvo blanco | |
Masa molar | 386,19 g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
[editar datos en Wikidata] |
El Inosinato de calcio es una sal ácida del ácido inosínico con calcio. Este compuesto químico se emplea en la industria alimentaria como potenciador del sabor de número E: 633.[2][3]
Referencias
Datos: Q725037