Kleicha
Kleicha | ||
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![]() Kleicha | ||
Origen | Irak | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Cardamomo o agua de rosas | |
Similares | ||
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Kleicha (en árabe: الكليجة: ) puede considerarse la galleta nacional de Irak. La Kleicha viene en varias formas tradicionales y rellenos. Las más populares son los que tienen dátiles (kleichat tamur). También hay discos dulces (khfefiyyat), así como medias lunas llenas de nueces, azúcar y / o coco desecado (kleichat joz).
Por lo general, son condimentadas con cardamomo y a veces agua de rosas,y glaseadas con huevo, pueden estar perfumadas y coloreadas con azafrán.
Los asirios hornean la Kilecheh para Eeda Gura, Easter, y Eeda Sura (Navidad), en la que generalmente las rellenan de dátiles y las sirven con té.[1]
La versión turca es llamada Klija Kurabiyesi y consiste en un disco dulce o relleno de almendras, avellanas y azúcar. También es aromatizado con agua de rosas y agua de azahar y glaseada con huevo.
Etimología
Es conocido que los antiguos babilonios hacían galletas similares llamadas qullupu, en forma redonda (qullu), y el término moderno para Kleicha deriva del semítico kull que significa todo, y del griego kolo que significa círculo, y kuklus que significa rueda.[2]
Véase también
- Cocina iraquí
- Kulich
- Ma'amoul
- Cocina turca
Portal:Gastronomía. Contenido relacionado con Gastronomía.
Portal:Irak. Contenido relacionado con Irak.
Referencias
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Kleicha» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Galletas (de fecha) iraquíes (en inglés)
- Receta de kleicha (en inglés)
- Varias recetas de kleicha (en inglés)
Datos: Q6420111
Multimedia: Kleeja / Q6420111