Litti Chokha
Litti Chokha | ||
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Pequeñas bolas de masa | ||
Tipo | Aperitivo, botana | |
Consumo | ||
Origen | India | |
Distribución |
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Datos generales | ||
Ingredientes | Harina de trigo, sattu, berenjena, patatas, tomates y aceite | |
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Litti Chokha, es una comida originada en el estado indio de Bihar.[1] Este plato se suele servir como desayuno o cena. Litti también puede servir como un refrigerio por la noche cuando se combina con una bebida como café o té.[2] El plato tiene su origen en el reino de Magadh. Es una comida completa por sí misma que proporciona mucha nutrición y predominantemente una comida reconfortante de las zonas rurales y urbanas. Los littis son bolas de harina de trigo que se rellenan con sattu o harina de garbanzos tostada y se hornean sobre carbón o leña, hasta que la corteza superior esté dura. Luego se rocía con ghee de vaca y se sirve con chokha, hecho de papa hervida, tomate asado o berenjena a la parrilla, con la adición de aceite de mostaza y especias. Litti Chokha es vendido por vendedores ambulantes en todo Bihar e incluso los restaurantes lo sirven como parte del menú.[3]
Significado
Este platillo "Litti Chokha" es una combinación de bolitas elaboradas con harina integral, rellenas con un preparado picante hecho con harina de garbanzos que se conoce popularmente como sattu.[4] Luego, las bolas se asan y se sirven con una guarnición, conocida como chokha, que se prepara con verduras y especias. Dependiendo del método de preparación y los ingredientes utilizados, existen variaciones en la composición de litti. Otros métodos utilizados pueden incluir freír las bolitas.[5] Los ingredientes alternativos utilizados pueden incluir harina de arroz, sémola u otro tipo de harina. La cantidad promedio de calorías presentes en una porción de litti chokha (2 piezas de litti y chokha - 210 g) es de aproximadamente 290 calorías. Los principales ingredientes utilizados en la preparación incluyen harina de trigo integral, sattu, berenjena, patatas, tomates y aceite.[6]
Véase también
- Pakora
- Samosa
- Gulab jamun
Referencias
- ↑ «Watch: How To Make Classic Bihari Litti-Chokha For Wholesome Meal (Recipe Video Inside)». NDTV Food (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2021.
- ↑ «Bihar Bhawan ties up with Zomato to deliver 'litti chokha', other state delicacies across Delhi». The New Indian Express. Consultado el 23 de noviembre de 2021.
- ↑ «Litti chokha, the delicacy form Bihar». The New Indian Express. Consultado el 25 de noviembre de 2021.
- ↑ World, Republic. «Litti-Chokha recipe; Here's how you can prepare this delicious Bihari dish at home». Republic World (en inglés). Consultado el 24 de noviembre de 2021.
- ↑ Mishra, Rashmi. «Bihar’s famous cuisine Litti-Chokha set to compete at the Manila International Food Festival on May 31 | India.com». www.india.com (en inglés). Consultado el 24 de noviembre de 2021.
- ↑ «Know the average calories in the Bihari dish - Litti Chokha». www.timesnownews.com (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2021.
- Datos: Q6648792
- Multimedia: Litti (cuisine) / Q6648792