Mofletta

Para el pan italiano con el que se hace un sándwich típico de Nueva Orlenas, véase Muffuletta.

Mofletta

Ingredientes	agua, harina y aceite
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Mofletta (en hebreo: מופלטה‎, transcrito también mufleta, mofleta, moufleta, etcétera) es una receta dulce tradicional judía del norte de África que suele comerse durante la fiesta de Mimuna, el día después de Pésaj,^[1] una tradición llevada a Israel por las comunidades judías del norte de África, notablemente de Marruecos. Por la tarde, se prepara un banquete con fruta, dulces y pasteles para el disfrute de vecinos y visitas. Destaca en él la mofletta, el primer jametz tras el Pésoj, una crepe fina.^[2]

La mofletta se hace con una masa elaborada con agua, harina y aceite. Se estira hasta dejarla fina y se cocina en una sartén engrasada hasta que se dora. Suele tomarse templada, untada con mantequilla, miel, almíbar o mermelada.^[1]^[2]

Referencias

↑ ^a ^b «Mufleta Recipe». Elimelech David Ha-Levi Web (en inglés). Consultado el 16 de octubre de 2009.
↑ ^a ^b Roden, Claudia (1997). The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York. Nueva York: Knopf. p. 554. ISBN 0-394-53258-9.