Bexamel
Bexamel | |
---|---|
saltsa | |
Osagaiak | gurina, irina eta esnea |
Historia | |
Jatorria | Frantzia |
Honen izena du | Louis de Béchamel (en) |
Antzekoak | white sauce (en) |
Bexamela (italieraz: Besciamella, beʃʃaˈmɛlla ahoskatua; frantsesez: Béchamelle, beʃaˈmɛl ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa nagusieneteriko bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.[1]
Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.
Erreferentziak
- ↑ Saulnier, Louis. (1914). Le Répertoire de la Cuisine. Leon Jaeggi & Sons.
Kanpo estekak
- Datuak: Q209974
- Multimedia: Béchamel / Q209974
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |