Acide octénylsuccinique
| Acide octénylsuccinique | |
 | |
| Structure de l'acide octénylsuccinique. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide 2-[(E)-oct-1-enyl]butanedioïque |
| No CAS | 28805-58-5 |
| No ECHA | 100.044.753 |
| No CE | 249-244-1 |
| PubChem | 11276246 |
| SMILES | CCCCCCC=CC(CC(=O)O)C(=O)O PubChem, vue 3D |
| InChI | InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C12H20O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-10(12(15)16)9-11(13)14/h7-8,10H,2-6,9H2,1H3,(H,13,14)(H,15,16)/b8-7+ InChIKey : KCYQMQGPYWZZNJ-BQYQJAHWSA-N |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C12H20O4 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 228,284 8 ± 0,012 2 g/mol C 63,14 %, H 8,83 %, O 28,03 %, |
| Précautions | |
| SGH | |
  Danger H302 : Nocif en cas d'ingestion H314 : Provoque de graves brûlures de la peau et des lésions oculaires H318 : Provoque des lésions oculaires graves | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  | |
L'acide octénylsuccinique ou OSA est un acide dicarboxylique de formule C12H20O4. C'est un additif alimentaire utilisé pour traiter la gomme arabique ainsi que dans la production d'amidon de riz[2].
Articles connexes
Références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ He, Song, Ruan et Chen, « Octenyl Succinic Anhydride Modified Early Indica Rice Starches Differing in Amylose Content », J. Agric. Food Chem., vol. 54, no 7, , p. 2775–2779 (PMID 16569075, DOI 10.1021/jf052981a)
Portail de la chimie
