Citrate de triammonium
| Citrate de triammonium | |||
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| Cristaux de citrate de triammonium. | |||
| Identification | |||
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| Nom UICPA | 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de triazanium | ||
| Synonymes | citrate d'ammonium tribasique | ||
| No CAS | 3458-72-8 | ||
| No ECHA | 100.020.359 | ||
| No CE | 222-394-5 | ||
| PubChem | 18954 | ||
| ChEBI | 63037 | ||
| No E | E380 | ||
| SMILES | C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[NH4+].[NH4+] PubChem, vue 3D | ||
| InChI | InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H8O7.3H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);3*1H3 InChIKey : YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N | ||
| Apparence | cristaux blancs, translucides | ||
| Propriétés chimiques | |||
| Formule | C6H17N3O7 | ||
| Masse molaire[1] | 243,215 1 ± 0,008 7 g/mol C 29,63 %, H 7,05 %, N 17,28 %, O 46,05 %, | ||
| Propriétés physiques | |||
| Solubilité | soluble dans l'eau | ||
| Masse volumique | 1,48 g·cm-3 | ||
| Précautions | |||
| SGH | |||
 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P264 : Se laver … soigneusement après manipulation. P271 : Utiliser seulement en plein air ou dans un endroit bien ventilé. P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P302+P352 : En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l’eau et au savon. P304+P340 : En cas d'inhalation : transporter la victime à l’extérieur et la maintenir au repos dans une position où elle peut confortablement respirer. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. P405 : Garder sous clef. P403+P233 : Stocker dans un endroit bien ventilé. Maintenir le récipient fermé de manière étanche. P501 : Éliminer le contenu/récipient dans … | |||
| Transport | |||
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |||
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Le citrate de triammonium est le sel de l'acide citrique composé de trois cations ammonium, de formule C6H17N3O7[2].
Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E380.
Notes et références
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