Fumarate de potassium
Fumarate de potassium | |
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Structure du fumarate de potassium. | |
Identification | |
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Nom UICPA | (E)-but-2-enedioate de dipotassium |
Synonymes | fumarate de dipotassium |
No CAS | 7704-72-5 |
No ECHA | 100.119.574 |
No CE | 223-979-8 |
PubChem | 6433511 |
No E | E366 |
SMILES | C(=CC(=O)[O-])C(=O)[O-].[K+].[K+] PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C4H4O4.2K/c5-3(6)1-2-4(7)8;;/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8);;/q;2*+1/p-2/b2-1+;; InChIKey : SHPKCSFVQGSAJU-SEPHDYHBSA-L |
Apparence | solide cristallin blanc |
Propriétés chimiques | |
Formule | C4H2K2O4 |
Masse molaire[1] | 192,252 9 ± 0,004 7 g/mol C 24,99 %, H 1,05 %, K 40,67 %, O 33,29 %, |
Précautions | |
SGH | |
![]() ![]() Danger H315 : Provoque une irritation cutanée H317 : Peut provoquer une allergie cutanée H318 : Provoque des lésions oculaires graves H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le fumarate de potassium, également appelé fumarate dipotassique, est un composé organique de formule K2C4H2O4. C'est le sel de potassium de l'acide fumarique.
Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E366 dans les aliments transformés.
Références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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