Galbi-jjim

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.
Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.

Cet article est orphelin. Moins de trois articles lui sont liés ().

Vous pouvez aider en ajoutant des liens vers [[Galbi-jjim]] dans les articles relatifs au sujet.

Galbi-jjim
Image illustrative de l’article Galbi-jjim
Galbi-jjim.
Lieu d’origine Corée
Ingrédients Petites côtes
modifier 

Le galbi-jjim[1] (갈비찜) est une variété de jjim ou plat coréen à la vapeur à base de galbi (갈비, petite côte). Le galbi de bœuf est parfois appelé gari (가리), de sorte que le plat peut être appelé « garijjim »[2]. Le galbi-jjim est généralement préparé avec des côtes courtes de bœuf ou de porc (돼지, dweji). Dans ce dernier cas, il est appelé galbijjim dweji (돼지갈비찜)[3].

Notes et références

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kimchi-buchimgae » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ (ko) « 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 » [PDF], National Institute of Korean Language,‎ (consulté le )
  2. ↑ (ko) « Galbijjim », sur Encyclopedia of Korean Culture,
  3. ↑ « Galbijjim », sur Doosan Encyclopedia
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail de la Corée