Kalatch (aliment)

Page d’aide sur l’homonymie

Pour les articles homonymes, voir Kalach.

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Kalatch ou kolatch
Image illustrative de l’article Kalatch (aliment)
Kalatch/Kolatch.
Lieu d’origine Drapeau de la Russie Russie, Drapeau de l'Ukraine Ukraine, Drapeau de la Hongrie Hongrie, Drapeau de la Serbie Serbie, Drapeau de la Bulgarie Bulgarie, Drapeau de la Roumanie Roumanie, Drapeau de la Moldavie Moldavie
Ingrédients Farine de blé
modifier 

Le kalatch, kalács, kolatch, kolač, ou colac (russe : калач, ukrainien : колач, hongrois : kalács, same du Nord : колач / kolač, roumain : colac), est un pain traditionnel d'Europe de l'Est, couramment servi lors de divers repas rituels[1]. Son nom provient du vieux mot slave kolo (коло) signifiant « cercle » ou « roue ».

Bibliographie

  • (hu) Bődi Erzsébet, Kalácsok és kalácsfélék (sült tészták) változó szerepe a 20. századi vidéki táplálkozáskultúrákban, Kalocsa, A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadása, octobre 24-26
  • (hu) Sima és kakaós fonott kalács recept: így készül a húsvéti fonott kalács
  • (hu) Czuczor Gergely és {Fogarasi János (1865): Kalács. 'In' A magyar nyelv szótára. Harmadik kötet. Pest.

Notes et références

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kalach (food) » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ Nokony, Vkka A., « The Ukrainian Museum of Canada », Material History Bulletin, no Spring,‎ (lire en ligne)
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail de la Serbie