Liste de boissons au café

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Cet article traite d'une liste (non exhaustive) de boissons au café et couvre différents types de boissons au café notables.

Boisson	Origine	Nom français	Description
Affogato	Italie	« Noyé »	Un affogato (en Italien "noyé") est une boisson ou un dessert à base de café. Le « style Affogato », qui se réfère à l'acte de garnir une boisson ou un dessert avec un expresso, peut également incorporer de la sauce au caramel ou au chocolat, une boule de crème glacée vanille, de l'Amaretto ou d'autres liqueurs^[1]^,^[2]^,^[3].
Americano	Italie	« Américain »
Arabe	Yémen	« Arabe »
Black Russian	Belgique	« Russe noir »
Boerenkoffie	Belgique	« Café de paysan »
Brûlot charentais	France	« Brûlot charentais »
Cappuccino	Autriche		Le cappuccino est traditionnellement préparé avec un expresso et du lait chaud. La surface est garnie de mousse obtenue avec du lait chauffé à la vapeur jusqu'à le faire mousser.
Cà phê đá	Viêt Nam	« Glacé vietnamien »
Cà phê trứng	Viêt Nam	« Aux œufs »
Carajillo	Cuba
Cold brew	Japon	« Pressé à froid »	Il s'agit d'un café appelé infusé à froid, le marc de café trempant dans de l'eau à température ambiante pendant une période prolongée.
Corretto	Italie	« Corrigé »
Crème	Suisse	« Crème »
Dalgona	Corée du Sud	« Dalgona »
Espresso	Italie	« Court »	Servi en petite quantité dans de petites tasses l'expresso est extrait par pression^[4]), très concentré avec un fort arôme, il est obtenu par percolation sous haute pression, c'est-à-dire en faisant passer rapidement de l'eau chaude sous une pression de 9 bars (pression d'extraction optimale indiquée sur les manomètres des machines espresso professionnelles) à travers du café finement moulu et torréfié.
Espresso Martini	Royaume-Uni	« Espresso Martini »
Expresso cubain	Cuba	« Cubain »
Flat white	Australie		Un flat white est un expresso avec une proportion similaire de café au lait comme un café latte et un cappuccino, la principale différence étant la texture du lait et (dans certaines régions) le nombre de doses d'espresso. La boisson est née en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1980 comme alternative au cappuccino.
Frappé	Grèce	« Frappé »
Galão	Portugal	« Galão »
Glacé	Algérie	« Glacé »
Indian filter	Inde	« Filtre indien »	Le café filtre indien est une boisson au café et à la chicorée préparée en mélangeant du lait mousseux et bouilli avec l'infusion obtenue par percolation de poudre de café finement moulue dans un filtre indien traditionnel.
Ipoh white	Malaisie	« Blanc »
Irish	Irlande	« Irlandais »
Latte	Italie	« Café au lait »	Un café Latte ou un café latte est un expresso auquel on ajoute du lait cuit à la vapeur^[5], généralement dans des proportions de 1:3 à 1:5 d'expresso et de lait, avec un peu de mousse sur le dessus.
Latte macchiato	Italie		Servi dans un verre à parois épaisses, haut et étroit, ne devant pas être confondu avec le caffè macchiato, il est préparé simplement en faisant mousser le lait, produisant généralement une mousse très généreuse, versée dans un verre, et en ajoutant un expresso par-dessus. (et non le contraire c'est-à-dire pas l'ajout de la mousse de lait dans l'expresso).
Leche merengada	Espagne	« Lait meringué »
Liégeois	France	« Liégeois »
Long black	Australie	« Long noir »
Lungo	Italie	« Allongé »
Macchiato	Italie		Il s'agit d'un expresso sur lequel on verse une couche de mousse de lait chaud fouetté. Le tout est servi dans une tasse pour expresso ou fréquemment dans un verre (de préférence préchauffé) de façon que la couleur du café sous la couche de mousse et l'épaisseur de celle-ci soient visibles. Le café doit son nom à son apparence tachetée : macchiato signifie littéralement tacheté ou moucheté^[6].
Mharssa	Maroc	« Cassé »
Mocaccino	Italie	« Mocha »
Moretta	Italie	« Noirette »
Queimada	Espagne
Ristretto	Italie	« Serré »
Shakerato	Italie
Tía María	Jamaïque	« Au rhum »
Touba	Sénégal	« Touba »
Türk kahvesi	Turquie	« Café turc »	À base de café en décoction, la cuisson s'effectue dans une petite casserole de fer blanc ou de cuivre appelée cezve^[7] en Turquie et en Arménie, zazwa en Algérie et en Tunisie^[8], briki (μπρίκι) en Grèce^[9], ibric en Roumanie^[10] et différentes appellations dans les pays arabes : rakwa (ركوة) au Liban et en Syrie, kanaka (كنكة) en Égypte^[11].
Valdôtaine	Italie	« A la valdôtaine »
Viennois	Autriche	« Viennois »
White Russian	Belgique	« Russe blanc »

Voir aussi

Café en canette, invention japonaise.

Références

↑ Phil Vettel, « Unfussy Fortunato; Wicker Park eatery is simply impressive », Chicago Tribune,‎ 7 juillet 2002, p. 25
↑ Joe Gray, « Gelato + espresso= affogato », Chicago Tribune,‎ 3 juillet 2008, p. 7
↑ Sarah Leech-Black, « An affogato to remember », Boston Globe,‎ 15 août 2008 (lire en ligne, consulté le 31 décembre 2009)
↑ Forme francisée à ne pas confondre avec « express » aux sens "très rapide", adjectif, ou "train rapide", substantif.
↑ (en) « Latte - Encyclopaedia Britanica Company », sur www.merriam-webster.com (consulté le 20 octobre 2015)
↑ (en) « Glossary », sur Meadowlark Coffee, 2015 (consulté le 21 février 2015)
↑ « Comment faire un café turc », sur Wikihow (consulté le 10 février 2015)
↑ « Tunisie : le café turc, une tradition orientale de plus de 400 ans », sur Tunisie.fr, 16 août 2012 (consulté le 10 février 2015)
↑ « Café grec », sur Ambassade de Grèce (consulté le 10 février 2015)
↑ (ro) « Cafe turceasca » [archive du 10 février 2015], sur Despre cafea, 13 février 2013 (consulté le 10 février 2015)
↑ « Café du monde : le café turc », sur Le Petit Noir, 7 avril 2011 (consulté le 10 février 2015)