Propanoate de potassium
Propanoate de potassium | |
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Identification | |
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Nom UICPA | propanoate de potassium |
Synonymes | propionate de potassium |
No CAS | 327-62-8 |
No ECHA | 100.005.749 |
No CE | 206-323-5 |
PubChem | 23663619 |
No E | E283 |
SMILES | CCC(=O)[O-].[K+] PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1 |
Apparence | Plaquettes cristallines incolores |
Propriétés chimiques | |
Formule | C3H5KO2 |
Masse molaire[1] | 112,168 9 ± 0,003 5 g/mol C 32,12 %, H 4,49 %, K 34,86 %, O 28,53 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 300 °C [réf. nécessaire] |
Solubilité | soluble[réf. nécessaire] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le propanoate de potassium ou propionate de potassium est le sel de potassium de l'acide propanoïque. Il a pour formule semi-développée CH3CH2COOK et est incolore. Il est utilisé comme conservateur alimentaire de numéro E, E283.
Structure et propriétés
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/17px-Fairytale_warning.png)
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Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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