Tulaipanji

Tulaipanji (bengali : তুলাইপাঞ্জি) est un riz indien cultivé dans le Bengale Occidental (Inde). C'est un riz indigène parfumé, cultivé principalement dans la subdivision de Raiganj dans le district d'Uttar Dinajpur et dans quelques poches du district de Dakshin Dinajpur. En 2012, le gouvernement de l'État du Bengale Occidental a expédié du riz Tulaipanji au food festival des jeux Olympiques de Londres^[1].

Le riz Tulaipanji fait partie des riz parfumés non-Basmati. Son grain est moyen et fait environ 5,5 mm avec un ratio épaisseur/longueur de 3,4 et un coefficient d'élongation de 1.6. Une fois cuit, le Tulaipanji est goûteux, ferme, brillant, non collant et friable du fait d'un contenu important en amylose.

Le riz Tulaipanji contient 28,3% d'amylose et 7,3 % de protéines.

v · m Variétés de riz
Traitements du riz	Riz paddy Riz complet (ou riz cargo) Riz blanc
Riz parfumés	Ambemohar Basmati Riz kalanamak Phka Malis Riz thaï Tulaipanji
Riz non parfumés	Arborio Calrose Carnaroli IR8 IR36 Koshihikari Maratelli New Rice for Africa Riz bomba Riz doré Riz gluant Riz hybride Riz noir Riz pérenne Riz Ponni Riz rouge de Camargue Riz rouge du Bhoutan Riz samba

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la botanique
• Portail de l’agriculture et l’agronomie
• Portail des plantes utiles
• Portail des Poaceae