Barhesz
Barhesz | |
Nemzet, ország | Kelet-Európa |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz Barhesz témájú médiaállományokat. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Challah_Braiding.jpg/260px-Challah_Braiding.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/ChallahS.jpg/260px-ChallahS.jpg)
A barhesz vagy hálá (challah) a zsidó konyhaművészet péksüteménye, burgonyás kelt fonott kalács vagy fonott kenyér. A zsidó étkezési hagyományokat őrző családokban a péntek este kezdődő szombat megszokott eledele az asztalon.
Tésztája lisztből és főtt burgonyából készül. A tésztából csíkokat alakítanak ki. Hármas, négyes, vagy még többszörös fonással készül. Szombatra hosszúkás, az őszi nagyünnepekre kerek formában sütik. Mazsolát is tehetnek bele, a tetejét sütés előtt mákkal vagy szezámmaggal megszórhatják.
További információk
- Magyar zsidó honlap - receptek[halott link]
- Archiválva 2007. december 14-i dátummal a Wayback Machine-ben[halott link]
- Szamos Miklós cukrásztankönyve - Barhesz recept
- Barheszsütés - fotók[halott link]
Gasztronómiai portál
Zsidóságportál