Violaxantin
Violaxantin | |||
![]() | |||
IUPAC-név | (1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R)-2,2,6-trimetil-7-oxabiciklo[4.1.0]hept-1-il]-3,7,12,16-tetrametiloktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-2,2,6-trimetil-7-oxabiciklo[4.1.0]heptán-4,4-diol | ||
Más nevek | 5,6:5′,6′-diepoxi-5,5′,6,6′-tetrahidro-β-karotin-3,3′-diol, Zeaxantin-diepoxid, all-transz-Violaxantin, E161e | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 126-29-4 | ||
PubChem | 448438 | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C40H56O4 | ||
Moláris tömeg | 600,85 g/mol | ||
Megjelenés | Narancssárga kristályok | ||
Olvadáspont | 200 °C | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A violaxantin (E161e) egy a természetben is előforduló, ipari mennyiségben szintézis során előállított, sárga színű pigment. A karotinoidok közé, azon belül is a xantofillek közé tartozik.
Összegképlete: C40H56O4
CAS száma: 126-29-4
Élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása elhanyagolható.
Az USA-ban és az Európai Unióban nem engedélyezett,[1] Ausztráliában és Új-Zélandon igen.[2]
Jegyzetek
Források
- E161e