Bistik ikan
Bistik ikan adalah potongan daging ikan yang tegak lurus dengan tulang punggung serta sudah termasuk dengan tulangnya. Berbeda dengan filet ikan yang merupakan potongan daging ikan sejajar dengan tulang punggung serta tidak termasuk tulang punggungnya. Bistik ikan umumnya dimasak dengan cara dipanggang dan di atas panci dengan sedikit minyak. Umumnya ikan yang dipotong menjadi steak adalah ikan bertubuh besar seperti tuna, salmon, dan kod.[1] Berbeda dengan bistik sapi yang cenderung liat, bistik ikan lebih lunak dan lebih cepat matang.[2]
Lihat pula
- Filet ikan
Referensi
Bahan bacaan terkait
- Green, Aliza (2010). The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters. Quarry Books. hlm. 78–83. ISBN 9781592536535.
- l
- b
- s
Makanan laut
- Belut
- Haring
- Hiu
- Kakap
- Karimeen
- Kod
- Lele
- Makarel
- Mas
- Nila
- Salmon
- Sarden
- Setur
- Teri
- Trout
- Tuna
- Bistik ikan
- Filet ikan
- Ikan asap
- Ikan asin
- Ikan fermentasi
- Ikan kaleng
- Ikan kering
- Kaldu ikan
- Kaviar
- Kecap ikan
- Kepala ikan
- Lutefisk
- Minyak hati ikan hiu
- Minyak hati ikan kod
- Minyak ikan
- Petis/Pasta ikan
- Surimi
- Telur ikan (Cairan sperma ikan)
- Terasi/Pasta udang
- Alergi ikan
- Ciguatera
- Raksa pada ikan
- Metagonimiasis
- Pemutusan capit kepiting
- Pemrosesan ikan
- Pengawetan ikan
- Penyakit dan parasit ikan
- Perburuan sirip hiu
- Sejarah makanan laut
- Umami
Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s