Es cincau
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Es_Cincau_2.jpg/220px-Es_Cincau_2.jpg)
Es cincau adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama gel yang mirip agar-agar yang dikenal sebagai cincau. Potongan cincau ditambah dengan sirup, santan (atau susu) dan es serut sehingga menjadi minuman penyegar. Cincau yang dipakai berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:
- Cylea barbata Miers, (cincau hijau), menghasilkan gel berwarna hijau;
- Mesona palustris Bl. (cincau hitam), menghasilkan gel berwarna hitam; atau
- Melasthoma polyanthum (cincau perdu).
Inovasi juga dilakukan oleh penjual es cincau sehingga gel yang dihasilkan dapat berwarna lain, misalnya merah muda.
Lihat pula
- Mesona
- Cincau
Pranala luar
- (Indonesia) Cincau hitam
- (Indonesia) Macam cincau Diarsipkan 2007-09-29 di Wayback Machine.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Bread_and_wine.svg/45px-Bread_and_wine.svg.png)
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Es cincau
- l
- b
- s