Baharat
Il Baharat (in arabo بهارات?; cioè spezie) è una miscela di spezie finemente tritate usata nella cucina libanese, siriana, giordana, palestinese, israeliana e genericamente mediorientale.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Baharat.png/110px-Baharat.png)
Uso culinario
È utilizzata per aromatizzare piatti di carne (agnello, montone, manzo, pollo), pesce o nelle zuppe.
Composizione
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Gulfbaharatingredients.gif/220px-Gulfbaharatingredients.gif)
Come ogni miscela di spezie ha moltissime varianti etniche o familiari; è però possibile individuare alcune miscele tradizionali a diffusione locale:
- Miscela classica: pimento, pepe nero, chiodo di garofano, cannella, cardamomo, coriandolo, carvi, noce moscata, paprica.
- Miscela turca: alla miscela classica si aggiunge menta.
- Miscela tunisina: alla miscela classica si aggiungono petali di rosa.
- Kebsa o Baharat del golfo: miscela usata nel golfo persico. Alla miscela classica si aggiungono lime essiccato (loomi) e zafferano.
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Baharat
Collegamenti esterni
- http://www.theepicentre.com/Spices/baharat.html[collegamento interrotto]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)