Nero Brillante BN

Nero Brillante BN
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C28H17N5Na4O14S4
Massa molecolare (u)	867,69 g/mol
Numero CAS	2519-30-4
Numero EINECS	219-746-5
PubChem	17293, 101590343, 170839376 e 146026064
SMILES	CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=C2O)N=NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	--- [1]
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Il Nero Brillante BN (o Nero Brillante PN, Nero PN, E151) è un colorante sintetico nero azoico. Solubile in acqua, lo si trova solitamente nel sale tetrasodico e nei sali di calcio e potassio, sotto forma di polvere o granuli.

Il Nero Brillante è usato, seppur limitatamente, nelle decorazioni alimentari, nei dessert, nelle caramelle, nei gelati, nella mostarda, nella marmellata, nelle bibite, nel surimi ed in altri cibi.

Sembra causare reazioni allergiche ed intolleranze alimentari, specialmente nei soggetti intolleranti all'aspirina. In quanto liberatore di istamina, può peggiorare l'asma.

In combinazione con i benzoati (E210-215) è causa di iperacidità nei bambini.
La dose giornaliera consigliata è piuttosto bassa (1–5 mg per kg di peso corporeo) in quanto nell'intestino può esser trasformato in composti nocivi.

Il Nero Brillante è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi (Hyperactive Children's Support Group) consiglia di eliminare dalla dieta dei bambini.

Il suo uso è proibito in Canada, Stati Uniti, Finlandia, Giappone, e Norvegia.

• (EN) Limiti di concentrazione per il Nero Brillante, su fao.org.

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