Satsuma age
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Satsuma age | |
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Origini | |
Altri nomi | Hira-ten |
Luogo d'origine | Giappone |
Regione | penisola di Satsuma |
Diffusione | nazionale |
Zona di produzione | Kyūshū |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | pesce fritto, composta da Surimi e farina |
Il Satsuma age (薩摩揚げ?) è un piatto tipico della cucina giapponese, particolarmente nella penisola di Satsuma, localizzata nella parte estrema del Kyūshū (tra le quattro maggiori isole dell'arcipelago giapponese).
Preparazione
Si tratta di una sorta di torta di pesce fritto, composta da Surimi e farina che viene mescolata fino a formare una pasta compatta, e poi fritta per saldare l'impasto così ottenuto.
Storia
Esistono diverse teorie riguardo alla storia della pietanza fra cui quella legata al clan Shimazu datandone il commercio intorno al 1864.
Varianti
Esistono diverse varianti fra cui:
- Hira-ten, ひら天, frittura dalla forma piatta.
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