Spelucchino
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Victorinox.jpg/220px-Victorinox.jpg)
Lo spelucchino è un coltello da lavoro utilizzato nella cucina professionale.
Tipi
Ne esistono di due tipologie: con lama diritta, lunga da 6 a 11 cm., liscia o seghettata, o a lama curva (a becco) più corta, utile per raggiungere i punti più difficili[1].
Il suo utilizzo è limitato al mondare le verdure e altri piccoli lavori, anche di decorazione, per i quali è indispensabile.
Note
- ^ ideegreen.it, https://www.ideegreen.it/tipi-di-coltelli-da-cucina-117372.html Titolo mancante per url
url
(aiuto).
Voci correlate
- Pelapatate
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)