Succo di mela
![Niente fonti!](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/45px-Question_book-4.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Apple_juice_with_3apples-JD.jpg/330px-Apple_juice_with_3apples-JD.jpg)
Il succo di mela è un succo di frutta ottenuto dalla macerazione e spremitura della mela. Il succo risultante può essere ulteriormente trattato con chiarificazione enzimatica e centrifuga[forse: centrifugazione] per rimuovere l'amido e la pectina, che contengono particelle fini in sospensione, e poi pastorizzato per imballaggi in vetro, metallo o contenitori asettici e altresì trattato con processi di disidratazione e concentrazione.
A causa delle attrezzature complesse e costose necessarie per chiarificare il succo di mela in grandi quantità, il succo viene di norma prodotto commercialmente[forse: industrialmente]. I maggiori produttori al mondo di succo di mela sono Cina (50% della produzione mondiale), Polonia, Stati Uniti e Germania.
Effetti sulla salute
Il succo di mela dal punto di vista nutrizionale è ricco di flavonoidi, pectina, acido citrico, acido malico, acqua, proteine, zuccheri semplici come il fruttosio, sali minerali tra cui il boro, che è essenziale per la salute delle ossa e vitamine A, C, PP, B1 e B2. Il succo di mela come le mele stesse è ricco di vitamine del gruppo B, per questo motivo diminuisce lo stress e rinforza le difese immunitarie.[senza fonte] Grazie al contenuto di acido malico e citrico, facilita la digestione mantenendo costante l'acidità dello stomaco e proteggendo le pareti intestinali.[1] Il succo di mela ha una significativa concentrazione di procianidina, che protegge dalle malattie causate dall'invecchiamento grazie ai suoi effetti antiossidanti che aiutano a ridurre la possibilità di sviluppare il cancro e la malattia di Alzheimer.[2] Inoltre da alcuni studi sembra che questa bevanda aumenti la produzione di acetilcolina nel cervello determinando quindi un aumento della memoria.[3]
Note
- ^ http://ilcuoredellafrutta.com/pieghevole.pdf[collegamento interrotto]
- ^ Bere succo di mela potrebbe diminuire o ritardare l'insorgenza dell'Alzheimer Archiviato il 22 febbraio 2014 in Internet Archive.
- ^ Benefici del succo di mela
Voci correlate
Altri progetti
Altri progetti
- Wikiquote
- Wikimedia Commons
Wikiquote contiene citazioni di o su succo di mela
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su succo di mela
Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85006138 · GND (DE) 4142771-3 · J9U (EN, HE) 987007294019105171 |
---|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Nuvola_apps_khangman.svg/25px-Nuvola_apps_khangman.svg.png)