Timballo di Martin Sec

Timballo di martin sec
Origini
Altri nomitimballo di pere Martine
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegionePiemonte
DiffusionePiemonte
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • pere martin sec
  • farina di frumento
  • farina di mais

Il timballo di Martin Sec o timballo di pere Martine è una torta piemontese.[1][2]

Descrizione

Come suggerisce il suo nome, il dolce è a base di pere Martin Sec, che sono tipiche della regione. Si prepara cuocendo i frutti assieme a vino, zucchero e chiodi garofano. In seguito il composto viene versato su un disco di pasta frolla. Il dolce è quindi rivestito di altra pasta.[1][2]

Alimenti simili

Un dolce simile al timballo preparato usando però le susine è la torta di ramassin, che è tipica del saluzzese.[3]

Note

  1. ^ a b Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 696
  2. ^ a b Timballo di pere martine, su cucchiaio.it. URL consultato il 12 ottobre 2021.
  3. ^ Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 710

Bibliografia

  • autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010.

Voci correlate

  • Pera Martin Sec
  • Pere al vino
  • Torta di pere
  Portale Cucina
  Portale Piemonte