Toma della Bassa Valle d'Aosta
Toma della Bassa Valle d'Aosta (FR) Tomme de la basse Vallée d'Aoste | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Valle d'Aosta |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Settore | Formaggi |
La Toma della Bassa Valle d'Aosta (in francese, Tomme de la basse Vallée d'Aoste) è un formaggio a asta dura prodotto nei mesi estivi con latte vaccino proveniente da due mungiture effettuate a distanza di 12 ore l'una dall’altra[1][2][3].
Descrizione
Le forme sono cilindriche con un peso di 5-6 Kg. È caratterizzato dalla crosta giallognola e la pasta biancastra.
La stagionatura può durare da 3 a 8 mesi[4].
Note
- ^ Toma della Bassa Valle d’Aosta, su cucina.corriere.it. URL consultato il 20 agosto 2019.
- ^ Carlo Cracco, Valle D'Aosta. URL consultato il 20 agosto 2019.
- ^ Giuseppe Sicheri, Latte, yogurt, burro, formaggio, su books.google.it. URL consultato il 20 agosto 2019.
- ^ Toma della Bassa Val d'Aosta, su formaggi.tipici.info. URL consultato il 20 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2019).
Voci correlate
- Toma di Gressoney
- Toma
Altri progetti
Collegamenti esterni
- Slow food (fonte)
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