エチルメチルセルロース
エチルメチルセルロース | |
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![]() R=H or CH3 or CH2CH3 | |
別称 Methyl ethyl cellulose; Ethyl methyl ether of cellulose; E465; INS No. 465 | |
識別情報 | |
略称 | MEC |
CAS登録番号 | 9004-69-7 |
E番号 | E465 (増粘剤、安定剤、乳化剤) |
特性 | |
化学式 | [C6H7O2(OH)x(OCH3)y(OC2H5)z]n, z = 0.57-0.8, y = 0.2-0.4, x = 3-(x+y)[1] |
モル質量 | 30000-40000 g/mol[1] |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
エチルメチルセルロース(Ethyl methyl cellulose)は、増粘安定剤、乳化剤として用いられる物質である。E番号は、E465である[1]。
化学的には、エチル基とメチル基がエーテル結合したセルロースの誘導体である。アルカリの存在下で、セルロースを硫酸ジメチル及びクロロエタンで処理して製造する[1]。
関連項目
出典
- ^ a b c d Methyl Ethyl Cellulose, monograph prepared at the 17th JECFA (1973), published in FNP 4 (1978) and in FNP 52 (1992)