スカーレットGN
スカーレットGN | |
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Disodium 3-[(2,4-Dimethyl-5-sulfonatophenyl)hydrazinylidene]-4-oxonaphthalene-1-sulfonate | |
別称 Crimson 4R; C.I. Food Red 1; Food red 1; FD & C Red no. 4; Hexacol Ponceau SX; Maple Ponceau SX; Ponceau SX; Purple 4R; E125 | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 3257-28-1 (Z) ![]() |
PubChem | 6537642 (Z)5483118 (E) |
ChemSpider | 5020702 (Z) ![]() |
EC番号 | 221-856-3 |
E番号 | E125 (着色料) |
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特性 | |
化学式 | C18H14N2Na2O7S2 |
モル質量 | 480.42 g mol−1 |
精密質量 | 480.003781542 g mol-1 |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
スカーレットGN(Scarlet GN)またはポンソーSX(Ponceau SX)は、かつて着色料として使われていたアゾ染料である。食品添加物として、E番号125を持つ。通常、二ナトリウム塩の形で使われた。
アメリカ合衆国では、食品添加物としては承認されておらず、外用の薬剤や化粧品にのみ使われている[1][2][3]。例外は、食品ではなく主に飾りと見なされているマラスキーノ・チェリーの着色への利用である[4]。EUでも食品添加物としては承認されていない[5]。
出典
- ^ 21 C.F.R. 81.10
- ^ 21 C.F.R. 81.30
- ^ 21 C.F.R. 82.304
- ^ Pavia, Donald L. (2005). Introduction to Organic Laboratory Techniques: A Small Scale Approach (2nd ed.). https://books.google.co.jp/books?id=ega5c11VHvkC&redir_esc=y&hl=ja January 25, 2013閲覧。
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency