吉草酸メチル

吉草酸メチル[1]

Methyl pentanoate

別称
ペンタン酸メチル
識別情報
CAS登録番号 624-24-8 チェック
PubChem 12206
ChemSpider 11706 チェック
  • O=C(OC)CCCC
  • InChI=1S/C6H12O2/c1-3-4-5-6(7)8-2/h3-5H2,1-2H3 チェック
    Key: HNBDRPTVWVGKBR-UHFFFAOYSA-N チェック
  • InChI=1/C6H12O2/c1-3-4-5-6(7)8-2/h3-5H2,1-2H3
    Key: HNBDRPTVWVGKBR-UHFFFAOYAG
特性
化学式 C6H12O2
モル質量 116.16 g mol−1
外観 無色の液体[2]
匂い 果実臭[2]
嗅覚閾値 0.0022ppm[3]
密度 0.89 g/cm3
融点

<25 °C

沸点

126 °C, 399 K, 259 °F

水への溶解度 微溶
溶解度 アルコール、ポリプロピレングリコール、油類に可溶
危険性
引火点 22℃[2]
関連する物質
関連する異性体 C6H12O2を参照
関連物質 吉草酸エチル
酪酸メチル
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

吉草酸メチル（きっそうさんメチル、英: Methyl pentanoateまたは英: Methyl valerate）は吉草酸のエステルの一種である。リンゴやパイナップルのようなフルーツ香、グリーン香をもつ無色の液体である。

用途

フルーツ系香料として、9.1～39ppmほどの濃度で使用される[2]。

安全性

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される[4]

脚注

  1. ^ MSDS for methyl pentanoate
  2. ^ a b c d 『合成香料 化学と商品知識』
  3. ^ 嗅覚閾値（におい・かおり環境協会）
  4. ^ 製品情報（東京化成工業）

参考文献

  • 印藤元一『合成香料　化学と商品知識』化学工業日報社、1996年、721-722頁。ISBN 4-87326-206-2。 
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