没食子酸オクチル
没食子酸オクチル | |
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Octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate | |
別称 E311; Progallin O; n-Ocyl gallate; Stabilizer GA-8; Gallic acid octyl ester; 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid octyl ester | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 1034-01-1 ![]() |
PubChem | 61253 |
ChemSpider | 55194 ![]() |
EC番号 | 213-853-0 |
E番号 | E311 (酸化防止剤およびpH調整剤) |
ChEBI |
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ChEMBL | CHEMBL277346 ![]() |
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特性 | |
化学式 | C15H22O5 |
モル質量 | 282.33 g mol−1 |
外観 | 白色固体[1] |
融点 | 98-101 °C, 371-374 K, 208-214 °F |
危険性 | |
Rフレーズ | R22-R43[1] |
Sフレーズ | S24-S37[1] |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
没食子酸オクチル(もつしょくしさんオクチル、Octyl gallate)は、1-オクタノールと没食子酸のエステルである。食品添加物としてE番号311を持ち、抗酸化物質及び防腐剤として用いられる。
性質
没食子酸オクチルは白色粉末で、特徴的な匂いを持つ。水に非常にはわずかに溶け、アルコールには溶ける。ラードへの溶解度は1.1%である。鉄の存在下では黒っぽくなる。
利用
抗酸化物質として、石鹸、シャンプー、シェービングクリーム、ボディローション、デオドラントやマーガリン、ピーナッツバター等の化粧品、薬剤、食品等に用いられる。
ジブチルヒドロキシトルエンやブチルヒドロキシアニソールとともに用いることで相乗効果を発揮する。
出典
- ^ a b c Octyl gallate at chemicalland21.com