熊谷喜八

熊谷喜八（くまがいきはち、1946年 - ）は、日本の料理人^[1]。KIHACHI創業者、経営者^[1]。

略歴

1946年、東京都に産まれる^[1]。

銀座東急ホテルで働く^[2]。1969年より在セネガル日本国大使館、在モロッコ日本国大使館でシェフを歴任する^[1]^[2]。その後、マキシム（フランス）、パヴィヨンロワイヤルで修業し、ジョエル・ロブションがシェフを務めていたコンコルド・ラファエットホテル（現・ハイアットリージェンシー・パリ・エトワール（英語版））で、部門シェフを務める^[2]。

1975年に日本に戻り、シルバースプーン（東京都高樹町）の料理長、ラ・マーレ・ド・チャヤ（神奈川県葉山町）の料理長を務める^[2]^[3]。

1987年に自身がオーナーシェフを務めるKIHACHIをオープンする^[3]。

役職

全日本司厨士協会総本部副会長^[1]^[2]
日本フードコーディネーター協会顧問^[1]
高知県観光特使^[1]
青森県元気あおもり応援隊^[1]
山口県萩ふるさと大使^[1]
広島県　三原市ふるさと大使^[1]
東京農業大学客員教授^[1]
フードクリエイション代表取締役^[1]^[2]
全日本洋菓子工業会監事^[4]
レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキージャポン会員^[4]
食育推進委員長^[2]

賞歴

2011年 - 現代の名工卓越技能章（厚生労働省）^[1]^[2]^[4]
2015年 - 黄綬褒章^[2]^[5]
プロスペールモンターニエ杯（フランス、アルパッジョン料理コンクール） - 日本人として初受賞^[1]^[4]。
食生活文化賞銀賞（日本食生活文化財団）^[1]

出典

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o 『【株式会社エムズ創業40周年記念対談企画】　“KIHACHI”創業者　熊谷喜八氏と対談を致しました。』（プレスリリース）エムズ、2022年12月12日。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000076569.html。2023年9月11日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ “明けぬ夜はない／熊谷喜八ムッシュ（株式会社フードクリエイション）”. キッチンコンシェルジュ. フジマック. 2023年9月11日閲覧。
^ ^a ^b “魚介のスープカレー　洋食・熊谷喜八”. シェフ7人のおうちレシピ. 朝日新聞 (2008年2月26日). 2023年9月11日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d 『レッドロブスター日本上陸３０周年記念第３弾　「フレンチの重鎮・熊谷喜八シェフ×レッドロブスター」７月１日（日）よりスタート』（プレスリリース）レッドロブスタージャパン、2012年6月19日。https://www.value-press.com/pressrelease/97817。2023年9月11日閲覧。
^ 「春の褒章・叙勲決まる　熊谷喜八氏が黄綬　旭小に原光雄氏・松本南海雄氏」『日本食糧新聞』2015年4月29日。2023年9月11日閲覧。