3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン

3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン
3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione[1]
別称
2-ヒドロキシ-3,4-ジメチル-2-シクロペンテン-1-オン
methyl corylone[2]
識別情報
CAS登録番号 13494-06-9
  • CC1CC(=O)C(=O)C1C[3]
  • InChI=1S/C7H10O2/c1-4-3-6(8)7(9)5(4)2/h4-5H,3H2,1-2H3[3]
    Key: WGAVDEVFJDQIMZ-UHFFFAOYSA-N[3]
特性
化学式 C7H10O2
モル質量 126.15 g mol−1
外観 白色ないし薄い赤みの黄色の結晶または粉末[1]
匂い 焦げた砂糖、ローストナッツ香[2]
融点

69℃[1]

エタノールへの溶解度 95%のエタノール3mlに対し1グラム[4]
危険性
引火点 ＞100℃ [2]
半数致死量 LD50 1g/kg（マウス、経口）[2]
関連する物質
関連する環状ケトン 3,5-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン
シクロテン
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオンは、化学式C7H10O2で表される環状ケトンの一種である。

構造

ケト型、エノール型（ケト-エノール互変異性）が存在する[2]。

香料

たばこやコーヒー、ロースト製品の香料に、最終製品ベースで0.3～4.0ppmほど使用される。天然にはコーヒーやたばこ、木材の煙から発見されている[2]。

脚注

  1. ^ a b c “3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン”. 東京化成工業 (2022年3月19日). 2023年12月24日閲覧。
  2. ^ a b c d e f (合成香料編集委員会 2016, pp. 294–295)
  3. ^ a b c 3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン（J-GLOBAL）
  4. ^ 3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン (PDF) （日本香料工業会）

参考文献

  • 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。ISBN 978-4-87326-677-0。 
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