Paris-Brest
| Paris-Brest | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Opprinnelse | Frankrike | ||
| Hovedingredienser | mandel forvellede masser mousseline cream | ||
Paris-Brest på Commons | |||
Paris-Brest er et bakverk av fransk opprinnelse. Den består av en krans av vannbakkels fylt med pralinert smørkrem garnert med mandelskiver.
Kaka ble oppfunnet av konditoren Louis Durand fra Maisons-Laffitte i 1910 og var inspirert av sykkelrittet Paris-Brest-Paris som ble arrangert første gang i 1891.
Med referanse til sykkelrittet skal formen på en Paris-Brest representere et sykkelhjul.
Noen konditorer holder også vedlike en tradisjon med å lage store Paris-Brester som også består, som opprinnelig, av "eiker" lagd av brøddeig. De kan nå diametre fra 30 til 50 centimeter og blir solgt i stykker.
Eksterne lenker
- (en) Paris-Brest – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
