Cottage cheese
![]() | Ten artykuł od 2019-07 wymaga zweryfikowania podanych informacji. Należy podać wiarygodne źródła w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary) Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu. Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Cottage_Cheese.jpg/220px-Cottage_Cheese.jpg)
Cottage cheese – rodzaj amerykańskiego sera, produkowanego z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany do serów twarogowych oraz niedojrzewających. Cottage cheese ma smak czysty oraz jałowy. Jego cechą charakterystyczną jest ziarnista konsystencja. Ser ten bywa mieszany z różnymi dodatkami[1].
Pierwszym polskim producentem sera typu cottage cheese była OSM Piątnica; jej serek wiejski jest wytwarzany od 1992 roku[2]. Obecnie jest produkowany przez wiele mleczarni w Polsce, najczęściej również pod nazwą serek wiejski, ale lokalnie może przyjmować nazwy regionalne (np. twarożek raciborski, grani).
Przypisy
- ↑ RamiroR. Vargas-Uscategui RamiroR., AnthonyA. Arenas-Clavijo AnthonyA., Juan SebastianJ.S. Ramírez-Navas Juan SebastianJ.S., Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage, „Agronomía Mesoamericana”, 2017, s. 677–690, DOI: 10.15517/ma.v28i3.22876, ISSN 2215-3608 [dostęp 2023-04-06] (hiszp.).
- ↑ Serek wiejski naturalny. www.piatnica.com.pl. [dostęp 2016-01-21].
Kontrola autorytatywna (typ sera):
- J9U: 987007567979105171
Encyklopedie internetowe:
- Britannica: topic/cottage-cheese
- NE.se: cottage-cheese
- SNL: cottage_cheese