Cukier puder
Zobacz hasło cukier puder w Wikisłowniku |
Cukier puder − drobno granulowany, poddany procesom rozdrabniania kryształków cukier spożywczy[1]. Jego rozdrobnienie sprawia, że jest bardziej podatny na rozpuszczanie niż cukier krystaliczny. Stosowany głównie w branży piekarniczej i cukierniczej. Nadaje walory smakowe i estetyczne.
Cukier puder jest mieszany z mąką kukurydzianą lub pszenną w celu zwiększenia jego sypkości i dlatego nie nadaje się na ogół do słodzenia napojów.
Przypisy
- ↑ "The Crushing Difference Between Granulated & Confectioners' Sugar. [dostęp 2017-01-07].
Encyklopedie internetowe (Cukier biały):
- Britannica: topic/powdered-sugar
- Catalana: 0211980
- DSDE: flormelis