Dżakfrut
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Artocarpus_heterophyllus.jpg/220px-Artocarpus_heterophyllus.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Jaca.jpg/220px-Jaca.jpg)
![]() | Zobacz hasło dżakfrut w Wikisłowniku |
Dżakfrut, jackfruit – owoc chlebowca różnolistnego (Artocarpus heterophyllus) z rodziny morwowatych, występującego w Azji Południowej, Południowo-wschodniej i Afryce.
Owoce (właściwie owocostany), nieco podobne do owoców chlebowca właściwego, osiągają do 90 cm długości i 30 kg masy. Spożywa się zarówno na surowo, jak i po poddaniu obróbce termicznej. Miąższ jest dość soczysty, ciemno-żółty, odznacza się intensywnym, upajającym zapachem. W kuchni indyjskiej wykorzystuje się również nasiona.
Od 2017 r. popularny w kuchni zachodniej, gdzie niedojrzały wykorzystywany jako substytut mięsa[1].
Przypisy
- ↑ Dżakfrut - krótka historia niechcianego owocu, który podbija menu wegan i Instagram - Trendy [online], www.horecatrends.pl [dostęp 2019-04-10] (pol.).
Encyklopedie internetowe (multiple fruit):
- SNL: jakkfrukt