Inozynian disodowy

Inozynian disodowy

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) fosforan disodowy [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroksy-5-(6-okso-3H-puryn-9-ylo)oksolan-2-ylo]metylu Inne nazwy i oznaczenia inozynian sodu, inozynian disodu E631
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C10H11N4Na2O8P
Masa molowa	392,17 g/mol
Wygląd	białe kryształy[1]
Identyfikacja
Numer CAS	4691-65-0
PubChem	20819
SMILES C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O) ([O-])[O-])O)O.[Na+].[Na+]
Właściwości Temperatura topnienia 175 °C[1]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów hydrat Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne hydrat Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów (na podstawie podanej karty charakterystyki). NFPA 704 Na podstawie podanego źródła[1] 0 1 0   Numer RTECS NM7519500 Dawka śmiertelna LD50 2730 mg/kg (szczur, dożylnie)
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Inozynian disodowy (E 631) – organiczny związek chemiczny, dodatek spożywczy, powszechnie dodawany do produktów spożywczych w celu wzmocnienia smaku.

• lista E
• glutaminian sodu
• guanylan disodowy
• ekstrakt drożdżowy
• umami