Polisorbat 80

Polisorbat 80
Nazewnictwo
Inne nazwy i oznaczenia
monooleinian polioksymetylenosorbitanu[1], monooleinian polioksyetylenosorbitolu[2], polioksymetylenomonostearynian sorbitanu[3], polioksyetylenowany(20) monooleinian sorbitanu[4], E433, nazwa handlowa: Tween 80
Ogólne informacje
Wygląd

bezwonna, jasnozółta[1] lub ciemnożółta, czysta ciecz[5]

Identyfikacja
Numer CAS

9005-65-6

DrugBank

DB11063

Właściwości
Gęstość
1,064 g/cm³[5]; ciecz
1,06–1,09 g/cm³[1]; ciecz
Rozpuszczalność w wodzie
mieszalny z wodą[5]
Temperatura wrzenia

powyżej 100 °C[1]

Lepkość

420 mPa·s[1]

Prężność pary

1,3 hPa (20 °C)[1]

Niebezpieczeństwa
Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2016-08-15]
Globalnie zharmonizowany system
klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
Substancja nie jest klasyfikowana jako
niebezpieczna według kryteriów GHS
(na podstawie podanej karty charakterystyki).
NFPA 704
Na podstawie
podanego źródła[7]
0
0
0
 
Temperatura zapłonu

powyżej 113 °C (zamknięty tygiel)[5]

Numer RTECS

WG2934000[5]

Dawka śmiertelna

LD50 34,5 ml/kg (szczur, doustnie)[6]
LD50 25 g/kg (mysz, doustnie)[6]
LDLo 500 mg/kg (pies, dożylnie)[6]

Podobne związki
Podobne związki

polisorbat 20, polisorbat 40, polisorbat 60, polisorbat 65

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Polisorbat 80 (E433) – mieszanina polioksyetylenowych pochodnych sorbitanu(inne języki) i kwasu oleinowego, niejonowy surfaktant oraz emulgator.

Jest lepkim, rozpuszczalnym w wodzie, żółtawym płynem[5]. Hydrofilowość tego surfaktantu zapewniają boczne łańcuchy polieterowe. W nazewnictwie polisorbatów liczba po nazwie (80) jest oznaczeniem grupy lipofilowej, w tym przypadku kwasu oleinowego[potrzebny przypis]. Jego krytyczne stężenie micelizacji wynosi 1,2×10−5 M[8].

Stosuje się go między innymi przy produkcji lodów, jako emulgator zapobiegający obiałczaniu kropelek tłuszczów w mleku i tym samym stabilizujący emulsję. Krople tłuszczów mogą w ten sposób tworzyć połączenia między sobą (sieci), zamykając powietrze w mieszaninie, co czyni produkt pulchnym i utrzymuje jego kształt[potrzebny przypis].

Wywiera wpływ na bakterie E. coli znajdujące się w jelicie, co może mieć związek z patogenezą choroby Leśniowskiego-Crohna[9].

Przypisy

  1. ↑ a b c d e f Monooleinian polioksyetylenosorbitanu – karta charakterystyki. Carl Roth. [dostęp 2016-08-15].
  2. ↑ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. z 2010 r. nr 232, poz. 1525).
  3. ↑ Karolina Śliwa, Elżbieta Sikora, Jan Ogonowski. Kosmetyki do pielęgnacji skóry atopowej. „Wiadomości chemiczne”. 65 (7–8), s. 651–673, 2011. 
  4. ↑ Ryszard Zieliński. Zastosowanie metody HLD-NAC w prognozowaniu właściwości mikroemulsji. „Towaroznawcze Problemy Jakości”. Nr 1, s. 28–45, 2012. 
  5. ↑ a b c d e f Polysorbate 80 (nr W291706) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2016-08-15]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  6. ↑ a b c Polysorbate 80, [w:] ChemIDplus, United States National Library of Medicine [dostęp 2016-08-15]  (ang.).
  7. ↑ Polisorbat 80 (nr W291706) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2016-08-15]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  8. ↑ D.K. Chou, R. Krishnamurthy, T.W. Randolph, J.F. Carpenter i inni. Effects of Tween 20 and Tween 80 on the stability of Albutropin during agitation. „Journal of Pharmaceutical Sciences”. 94 (6), s. 1368–1381, czerwiec 2005. DOI: 10.1002/jps.20365. PMID: 15858848. 
  9. ↑ Carol LC.L. Roberts Carol LC.L. i inni, Translocation of Crohn’s disease Escherichia coli across M-cells: contrasting effects of soluble plant fibres and emulsifiers, „Gut”, 59 (10), 2010, s. 1331–1339, DOI: 10.1136/gut.2009.195370, ISSN 0017-5749, PMID: 20813719, PMCID: PMC2976079 [dostęp 2017-11-10] .