Samfaina
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Samfaina.jpg/220px-Samfaina.jpg)
Samfaina (również: sanfaina, chanfaina i xamfaina) – gęsta katalońska potrawa, przygotowywana z pomidorów, bakłażanów, papryki, cukinii, cebuli i czosnku duszonych na oliwie. Podawana jest w wersji bardzo gęstej jako sos (np. do drobiu, jagnięciny czy suszonego dorsza) lub mniej gęstej jako wegetariański gulasz[1]. Bywa też stosowana jako nadzienie do cannelloni lub ravioli[2].
Samfaina jest daniem podobnym do francuskiego ratatouille, nie wiadomo jednak, która z potraw powstała jako pierwsza – Katalończycy wcześniej niż Francuzi zaczęli używać pomidorów, cukinii i papryki, nie jest więc wykluczone, że to samfaina zainspirowała powstanie francuskiej potrawy[1].
Przypisy
Encyklopedie internetowe (żywność):
- Catalana: 0140983