Stabilizator (chemia)
Ten artykuł dotyczy substancji chemicznych. Zobacz też: inne znaczenia tej nazwy. |
Stabilizator – substancja chemiczna, umożliwiająca utrzymanie właściwości fizykochemicznych innych substancji, do których dodawana jest w niewielkich ilościach, zapobiegająca lub opóźniająca samorzutne i niekorzystne przemiany chemiczne, np.: żywności, leków, zawiesin, emulsji[1].
Stabilizator może być inhibitorem reakcji chemicznych (głównie antyutleniaczem) i może osłabiać działanie czynników termicznych, hydrolitycznych, biologicznych i świetlnych[2].
Przypisy
Kontrola autorytatywna (klasa substancji chemicznych o wspólnym zastosowaniu lub funkcji):
- LCCN: sh85127193
- GND: 4255686-7
- J9U: 987007531608805171
Encyklopedie internetowe:
- Britannica: science/stabilizer-chemistry