Benzoato de cálcio
Benzoato de cálcio Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | calcium dibenzoate |
Outros nomes | E213 |
Identificadores | |
Número CAS | 2090-05-3 |
PubChem | 62425 |
SMILES |
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Propriedades | |
Fórmula molecular | C14H10CaO4 |
Massa molar | 282.30 g/mol |
Compostos relacionados | |
Outros catiões/cátions | Benzoato de potássio Benzoato de magnésio |
Compostos relacionados | Ácido benzoico |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
O benzoato de cálcio, um sal de cálcio do ácido benzoico, é conhecido sobretudo pela sua utilização como conservante alimentar (E213), já que possui propriedades antibacteriais e antifúngicas.
Consta da lista de aditivos aprovados pela União Europeia, embora possa ter efeitos menos desejáveis sobre o ser humano. Alguns desses efeitos já descritos incluem inibição das enzimas digestivas e depleção dos níveis do aminoácido glicina.
Dados químicos
Fórmula química
Anidro: C14H10CaO4
Monohidratado: C14H10CaO4 · H2O
Trihidratado: C14H10CaO4· 3 H2O
Fórmula estrutural
Anidro: 282.31u
Monohidratado: 300.32 u
Trihidratado: 336.36 u
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