Frigărui

Frigărui

Frigărui (friɡəˈruj) é a designação de espetadas tradicionais da culinária da Roménia. São preparadas com pedaços de carne (geralmente de porco, bovino, borrego ou frango).[1][2][3]

Por vezes, os pedaços de carne são alternados com pedaços de toucinho, linguiça, gordura e vegetais, tais como cebola, tomate, pimentos e cogumelos.[1][2][3]

Podem ser marinadas[4] e temperadas com pimenta,[2] alho, segurelha, alecrim, manjerona, orégão, vinho branco e louro, entre outros temperos possíveis.[1]

O seu nome é derivado do latim frigere (significando grelhar ou fritar), que também deu origem ao verbo "frigir", em português.[5]

Estas espetadas podem ser fritas,[2] assadas no forno[4] ou grelhadas.[3]

Referências

  1. ↑ a b c http://www.reteteculinare.ro/reteta_saptamanii/20-frigarui/ Arquivado em 14 de setembro de 2010, no Wayback Machine. (em romeno)
  2. ↑ a b c d http://www.retete-online.com/retete/_fripturi/retete-frigarui-ro.php (em romeno)
  3. ↑ a b c http://www.petitchef.ro/tags/retete/frigarui (em romeno)
  4. ↑ a b http://www.petitchef.ro/retete/frigarui-la-cuptor-fid-258482 (em romeno)
  5. ↑ http://michaelis.uol.com.br/moderno/portugues/index.php?lingua=portugues-portugues&palavra=frigir