Pachyrhizus erosus
Jícama, pelenga, nabo-mexicano | |||||||||||||||||||||||
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Classificação científica | |||||||||||||||||||||||
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Nome binomial | |||||||||||||||||||||||
Pachyrhizus erosus L. e Urb. 1905 | |||||||||||||||||||||||
Sinónimos | |||||||||||||||||||||||
Cacara bulbosa Thouars; Cacara erosa (L.) Kuntze; Cacara palmatiloba (DC.) Kuntze; Dolichos articulatus Lam.; Dolichos bulbosus L.; Dolichos erosus L.; Dolichos palmatilobus DC.; Pachyrhizus angulatus DC.; Pachyrhizus articulatus Walp.; Pachyrhizus bulbosus (L.) Kurz; Pachyrhizus erosus var. palmatilobus (DC.) R. T. Clausen; Pachyrhizus erosus var. typicus R. T. Clausen; Pachyrhizus jicamas Blanco; Pachyrhizus palmatilobus (DC.) Benth. & Hook.f; Pachyrhizus strigosus R. T. Clausen; Robynsia lobata M.Martens & Galeotti; Robynsia macrophylla M.Martens & Galeotti; Stizolobium bulbosum (L.) Spreng.; Stizolobium domingense Spreng.; Taeniocarpum articulatum (Lam.) Desv.[1] |
A jícama, pelenga ou nabo-mexicano é uma planta leguminosa originária do México[2] . É cultivada especialmente pelas suas raízes tuberosas, que são comestíveis. A origem da palavra jícama é do Nahuatl xīcama ou xīcamatl[3], que significa raiz aquosa. Após a conquista, a jícama foi levada pelos espanhóis para as ilhas Filipinas, de onde se espalhou para muitas partes da Ásia. No Equador, é conhecida pelo nome de jícama al yacón, uma planta comestível da família das Asteraceae.
Apresenta-se com uma forma de bolbo de cor castanha clara, mas não é um bolbo. A sua pele não é comestível. A polpa é suculenta, crocante e doce, com um leve sabor castanho. É comida crua em salada ou cozida, como uma batata.