Corvina

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2024-06) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Se även den schweiziska Corvina (gymnasistförening)

Vin
Denna artikel är en del av serien om vin:
Produktion
Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta Lista över vindruvor Lista över vinregioner
Vin efter druvsorter
Rött vin · Vitt vin · Rosévin
Vinsorter
Starkvin · Naturvin Dessertvin · Mousserande vin Vinho verde · Isvin
Kultur
Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål

Corvina eller Corvina Veronese är en blå vindruva som utgör huvudingrediens i många rödviner från nordöstra Italien, bland annat i Valpolicella och Bardolino. Den har fina aromer och hög syrlighet men låg tannin-halt och en ljusröd färg. Druvorna har ett ganska tjockt skal vilket skyddar mot röta. De bästa vinerna på Corvina skapas när druvorna torkas med den så kallade Passito-metoden för att användas i de berömda Amarone-, Ripasso- eller Recioto-vinerna.